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鱼佐料生产原料豆瓣酱汁发黑发臭 老板却说是精华

在超市、农贸市场,老鸭汤、烧鸡公、香水鱼等各种调料琳琅满目,但这些调料是如何在工厂生产出来的?大多数市民并不清楚。有这样一家调料加工厂,大妈们在污水横流的地上切酸萝卜,豆瓣用塑料编织袋.装着,码在池子里,浸出黑黢黢的酱汁……这样的东西,你敢吃吗?

12月11日,重庆晚报记者接到市民投诉称,在渝北区木耳镇有一家名为重庆石三郎食品有限公司的调料加工厂,食品加工环境恶劣,很担心如此环境生产出来的食品是否能吃。

接到投诉后,重庆晚报记者赶往现场。路上,重庆晚报记者在网上查询到了该厂的宣传广告,据广告称,该厂年生产的“胖三”牌与“石三郎”牌麻辣香水鱼、烧鸡公等调料1000万包,在全国20多个省、市、自治区销售。

12月11日上午11点,重庆晚报记者来到该厂。该厂位于乡村泥泞小路边,大门处没有保安,可以径直进入3层楼高的厂房。生产车间位于2楼,还没进门,就可以闻到浓烈的酸萝卜的味道。重庆晚报记者来到酸萝卜加工点,发现这里一共有4个工人,两个大妈坐在小板凳上,埋头切着酸萝卜,她们的“案板”就是地面,一些黄黑色的液体在没切的酸萝卜旁流淌。另外两个工人负责把大妈切好的萝卜再削成小块。“阿姨,你们就在地上切萝卜吗?”重庆晚报记者问道。“有啥子嘛,我们这个萝卜要洗要煮,不存在啥。”一个大妈答道。

在另一间厂房,有两个大池子,里面堆满了各种白色塑料编织袋装着的豆瓣,一些口袋外表已呈黑褐色。池子里,黑黢黢的汁水浸泡着这些豆瓣,散发出莫名的臭味。

工人称,这是豆瓣溢出的酱汁。重庆晚报记者去尝了一下所谓的豆瓣酱汁,口感主要是苦、咸、酸,伴随着一点点辣,感觉很恶心,没有任何豆瓣味。打来一袋,里面的豆瓣不是红色,反而略显褐色,闻不到豆瓣的香气。

老板:

豆瓣黑水是精华

加工调料却不用

当日下午,重庆晚报记者联系到石三郎公司的老板石林涛,他对豆瓣池黑水的问题进行了回应。

据石老板称,豆瓣池里黑黢黢的水,是豆瓣腌出来的精华,“里面富含啥子蛋白质,以前有个豆瓣厂的工人就专门吃这个,身体很好。"他说。重庆晚报记者问道,既然是精华,加工调料时为何不用?对此,石老板闪烁其词,没有正面答复。

这些豆瓣酱汁真的是石老板所说的“精华”吗?对此,重庆晚报记者采访了重庆渝都酒店颐之时酒楼掌门人、国家级烹饪评委、重庆美食评论家郑勇,并把拍摄的豆瓣池子图片提供给他。“以市民熟悉的郫县豆瓣来说,豆瓣酱汁应该呈深红或枣红色,看起来有光泽,不应该是暗淡的黑色。再加上尝后有苦酸味,很可能这些豆瓣已经变质了。”郑勇说道。

目前,重庆市渝北区木耳镇食药监督所已责令该厂停产整改。